Trà Thiết Quan Âm – một trong thập đại danh trà của Trung Quốc

Với hàng trăm năm lịch sử và hương vị thơm ngon, độc đáo, trà Thiết Quan Âm đã được bình chọn là một trong thập đại danh trà của Trung Quốc. Hơn nữa, hiện bạn có thể dễ dàng mua loại trà ngon này ngay tại Việt Nam.

Trà thiết quan âm là gì?

Thiết Quan Âm hay Iron Goddess, Iron Guanyin, Ti Kuan Yin, Tiet Kwun Yum là tên gọi của một loại trà ngon nổi tiếng của Trung Quốc. Loại trà này không chỉ được người dân của đất nước tỷ dân yêu thích mà còn được người yêu trà trên khắp thế giới mến mộ. Ở Việt Nam, trà Thiết Quan Âm cũng là loại trà không thể thiếu trong tủ trà của những người thích thưởng thức thứ đồ uống thanh nhã, tốt cho sức khỏe này.

Trước khi xem cách pha, cách thưởng thức của trà Thiết Quan Âm, chúng ta sẽ cùng điểm qua một vài thông tin cơ bản về loại trà này. Theo đó:

Nguồn gốc của Trà Thiết Quan Âm

Trà Thiết Quan Âm có nguồn gốc từ trấn Tây Bình, huyện An Khê, tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc. Tương truyền, loại danh trà này bắt đầu từ thời vua Càn Long của nhà Thanh. Vào thời điểm này, trấn Tây Bình có người chuyên trồng và chế biến lá trà tên là Ngụy Âm. Ông là người rất sùng kính Quan Thế Âm Bồ Tát nên mỗi sáng đều dậy dâng trà trong suốt 10 năm liền.

Một ngày nọ, ông mơ được Quan Thế Âm Bồ Tát dẫn lên khe núi và chỉ vào một gốc trà. Sáng dậy, ông theo mộng lên núi tìm thì thấy cây trà giống y hệt. Ông đã đem cây về trồng trong vườn nhà, thu lá và chế biến ra thứ trà có hương thơm nức mũi. Sợi trà khô cong xoăn, khi đóng lại thành bánh thì cứng nặng và có màu đen như sắt. Vì vậy, ông đã đặt tên trà là trà Thiết Quan Âm.

Thực hư câu chuyện Ngụy Âm mơ thấy Quan Thế Âm ban trà là điều không thể khảo chứng. Nhưng không ai có thể phủ nhận, Thiết Quan Âm là một trong những loại trà ngon nhất của Trung Quốc. Trà được xếp vào nhóm trà Ô Long và có đặc điểm bên ngoài khá giống loại trà này. Vì thực chất, cả trà Thiết Quan Âm và trà Ô Long là loại trà vàng (nằm giữa trà đen và trà xanh).

Nhưng trà Thiết Quan Âm có độ oxy hóa thấp hơn, chỉ từ 10 – 15% còn trà Ô Long có độ oxy hóa cao hơn, từ 30 – 40%. Đây cũng là lý do mà những người sành trà thường chia sẻ Thiết Quan Âm còn chút hương ngai ngái đặc trưng của dòng trà xanh.

Đặc điểm của cây trà thiết quan âm

Độ oxy hóa và cách chế biến ảnh hưởng rất lớn đến hương vị và công dụng cho sức khỏe của trà Thiết Quan Âm. Nhưng để tạo nên độ đặc sắc và trở thành một trong “thập đại danh trà” của Trung Quốc thì cách chế biến độc đáo thôi là chưa đủ. Nguồn nguyên liệu để sản xuất trà cũng luôn được giới chuyên môn đánh giá cao.

Theo đó, cây trà Thiết Quan Âm tương đối yếu mềm. Thậm chí, có người nhận định đây là loại cây dễ uốn nhưng không dễ trồng. Nó cần được chăm sóc tỉ mỉ thì mới cho búp với sản lượng ổn định. Về thời điểm ra búp, cây đâm trồi non vào cuối tháng 3 hàng năm. Đến tầm tháng 5 thì trà mọc nhiều, có thể thu hái. Gần như cả 4 mùa trong năm trà đều có búp non nhưng nhiều nhất là vào mùa xuân còn ngon nhất là vào mùa thu.

Búp trà Thiết Quan Âm loại ngon phải chắc, nặng, dáng hơi cong. Trên đỉnh giống như đầu chuồn chuồn, phần thân chính xoắn, phần còn lại giống chân ếch… Sau khi thu hái, trà sẽ được lên men, làm khô. Sau khi làm khô, trà có thể được đóng thành các bánh trà cứng, nặng hoặc làm trà rời bằng cách dùng ấm vải trắng bọc lá trà. Tiến hành vừa xe nhẹ vừa thu gọn dần bao trà.

Trải qua 25 lần se nhẹ và nhiều lần hong khô, các hợp chất hữu ích trong trà sẽ thăng hoa, tạo ra một lớn sương trắng bên ngoài lá trà.

Các loại trà Thiết Quan Âm chính

Trà thiết quan âm đã có lịch sử hàng trăm năm. Qua nhiều năm, trà đã có nhiều loại khác nhau, được sản xuất ở nhiều nơi khác nhau. Trong đó, trà Thiết Quan Âm ở trấn Tây Bình, huyện An Khê, tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc vẫn là loại ngon nhất. Có thể phân loại trà Thiết Quan Âm theo hương hình và địa chỉ sản xuất như:

Phân loại trà Thiết Quan Âm theo hương hình

Nếu phân loại theo cách này thì sẽ có trà Thiết Quan Âm hương hình, nùng hương hình và trần hương hình. Trong đó, loại trà nùng hương hình và trần hương hình thường quý hơn, hương vị cũng đặc sắc hơn.

Phân loại trà Thiết Quan Âm theo địa điểm sản xuất

Nếu phân loại theo địa điểm sản xuất thì sẽ có trà được sản xuất tại Phúc Kiến, trà được sản xuất ở các tỉnh khác của Trung Quốc và trà được sản xuất theo cách làm trà Thiết Quan Âm ngay tại Việt Nam.

Trong đó, trà được sản xuất bằng nguồn nguyên liệu chất lượng cao ở tỉnh Phúc Kiến còn được gọi là trà Thiết Quan Âm loại 1. Đây là loại trà chất lượng cao, giá cả đắt đỏ nhất. Còn trà được sản xuất tại Việt Nam thường có giá mềm nhất. Trà cũng được sản xuất theo công thức của Thiết Quan Âm, cũng mang hương vị của loại trà này nhưng không thuần khiết, đặc trưng như dòng trà chính tông.

Trà thiết quan âm giá bao nhiêu?

Như đã chia sẻ ở trên, trà Thiết Quan Âm gồm nhiều loại. Mỗi loại trà lại có mức giá khác nhau. Hơn nữa, tùy vào trọng lượng, quy cách đóng hộp mà giá trà cũng có sự thay đổi lớn. Vì vậy, sẽ không có đáp án chính xác cho câu hỏi trà thiết quan âm giá bao nhiêu. Tùy vào loại trà, trọng lượng gói trà mà người mua có thể phải bỏ ra từ vài trăm đến vài triệu hay hàng chục triệu….

Vì sao nên mua và sử dụng trà Thiết Quan Âm?

Theo các tài liệu lịch sử, Hoàng đế nhà Thanh rất thích dùng trà Thiết Quan Âm. Thậm chí, các Hoàng đế nhà Thanh còn được xem là những người giúp trà Thiết Quan Âm được truyền bá và sử dụng rộng rãi ở nhiều nơi. Nếu bạn vẫn chưa biết vì sao nên mua và sử dụng trà Thiết Quan Âm thì có thể tham khảo ngay một số ưu điểm nổi bật của loại trà này:

Là loại trà nổi tiếng bậc nhất Trung Quốc

Thiết Quan Âm nằm trong nhóm thập đại danh trà của Trung Quốc – nước nổi tiếng với văn hóa sử dụng trà. Vì vậy, nếu bạn muốn thưởng thức loại trà từng được các bậc đế vương của Trung Quốc yêu thích. Nếu bạn muốn cảm nhận hương vị của một trong những loại trà nổi tiếng nhất thế giới thì nhất định phải mua và thưởng thức trà Thiết Quan Âm.

Hơn nữa, cũng vì là loại trà nổi tiếng nên Thiết Quan Âm phù hợp để dùng đãi khách trong các dịp trang trọng. Phù hợp để tiếp đón những người thân thiết, đối tác, khách hàng hay những vị khách đẳng cấp khác. Trong giới doanh nhân, nhiều người cũng thích mua và tặng trà Thiết Quan Âm cho đồng nghiệp, lãnh đạo, đối tác, khách hàng… để thể hiện sự trân trọng. Thể hiện mong muốn mối quan hệ của hai bên được lâu bền như dòng trà có lịch sử lâu đời này.

Hương vị đặc trưng, thu hút

Hương vị đã làm nên thương hiệu của dòng trà Thiết Quan Âm. Giúp loại trà này vượt qua biên giới Trung Quốc, trở thành một trong những loại trà đặc sắc nhất trên thế giới. Thậm chí, Thiết Quan Âm còn được mệnh danh là loại trà “7 nước còn lưu hương. Nghĩa là đã pha 7 lần mà nước vẫn mang mùi thơm đặc trưng của trà.

Về màu sắc, trà Thiết Quan Âm loại 1 cho nước màu xanh lục hoặc màu vàng kim rất trong. Nó có hương vị thơm ngon đặc trưng, khác hẳn với những loại trà khác cùng được sản xuất ở tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc. Hơn nữa, tùy vào loại trà mà mùi hương sẽ có sự thay đổi nhất định. Có dòng trà có mùi thơm như hoa lan, có dòng trà lại mang mùi thơm dịu của hạt dẻ. Hương vị cũng là cách để nhận diện, phân loại trà Thiết Quan Âm cao cấp. Cụ thể:

Trà thanh hương hình

Trà có hương vị thanh đạm, thuần khiết, sắc trà xanh biếc, tỏa ra mùi hương ngào ngạt (mùi hoa rõ ràng). Khi uống sẽ cảm nhận rõ vị ngọt dịu nơi đầu lưỡi. Hiện người ta đang dùng các công nghệ hiện đại để chế tác Thiết Quan Âm thanh hương hình. Do đó, trà luôn có số lượng lớn, mức giá phải chăng.

Tuy nhiên, dòng trà thanh hương hình không được ủ, lên men lâu như các dòng trà khác. Vì vậy, trà vẫn mang tính hàn. Nếu uống vừa đủ thì giúp thanh nhiệt, giải khát, giảm nhiệt độc trong cơ thể. Nhưng nếu uống nhiều thì người uống dễ bị thương dạ dày, mất ngủ, không tốt cho sức khỏe.

Trà nùng hương hình

Dòng trà Thiết Quan Âm cao cấp thứ hai mà bạn cần chú ý là trà nùng hương hình. Đây là loại trà có nước trà cam tiên, sắc nước vàng kim, hương khí tự nhiên, tinh tế. Nó được sản xuất bằng các phương pháp truyền thống. Sao chế thủ công bằng tay rồi mới đóng gói, gia công thành sản phẩm để đưa ra thị trường.

Khi chưa pha, trà có màu đen nhánh, vị dày nặng. Hơn nữa, do được ủ lên men lâu nên trà Thiết Quan Âm nùng hương hình không có tính hàn như trà thanh hương hình. Thay vào đó, nước trà có tính ôn. Nó không chỉ có tác dụng giải khát mà còn làm ấm dạ dày, tốt cho hệ tiêu hóa. Những người thể hàn cũng có thể dùng loại trà này thường xuyên để nâng cao sức khỏe.

Nhìn chung, những người có nghiên cứu về trà từng được thưởng thức trà Thiết Quan Âm nùng hương hình đều khẳng định, hương vị của loại trà này được gói gọn trong bốn chữ “Hương, Nùng, Thuần, Cam”.

Trà trần hương hình

Dòng trà thiết quan âm cao cấp thứ 3 mà bạn cần chú ý là trà trần hương hình. Nó còn được gọi là lão trà hoặc thục trà. Phần lớn trà trần hương hình đều là thanh hương hình hoặc nùng hương hình ủ trong thời gian dài tạo thành. Thậm chí, nhiều sản phẩm trà trần hương hình đã là dòng trà nửa lên men. Nó có bốn đặc điểm cơ bản là “Hậu, Thuần, Nhuận, Mềm”.

Về đặc điểm, lá trà Thiết Quan Âm trần hương hình có màu đen nhánh. Khi pha lên, nước trà thường đậm màu, có vị miên ngọt cam thuần, tỏa ra thanh hương nhã vận. Vì được ủ trong thời gian dài nên hương vị trà có đôi chút với Hồng trà hoặc Hắc trà. Người dùng có thể cảm nhận dòng chảy thời gian qua từng ngụm nhỏ.

Nhiều công dụng cho sức khỏe

Lý do thứ 3 nên mua và sử dụng trà Thiết Quan Âm là vì trà có nhiều công dụng cho sức khỏe. Thậm chí, đây còn được xem là loại trà dưỡng sinh quý giá, là bí quyết để người cao tuổi khỏe mạnh, minh mẫn.

Cụ thể, các nghiên cứu cho thấy trong trà có hơn 30 loại khoáng chất, đặc biệt là những khoáng chất quan trọng như: Kali, Flo, Selen. Đây đều là những khoáng chất mà bạn rất khó hấp thụ được từ các loại đồ uống thông thường. Khi vào cơ thể, chúng có thể thúc đẩy cơ thể sản sinh kháng thể, nâng cao hệ miễn dịch để giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.

Mùi thơm tự nhiên, thuần khiết của trà còn giúp người dùng thả lỏng tinh thần, giải phóng cảm xúc để có cơ thể khỏe mạnh, cuộc sống an nhiên…. Ngoài ra, trà Thiết Quan Âm cũng có các công ụng chung của lá trà như:

• Bổ sung chất chống oxy hóa, phòng ngừa ung thư
• Giúp tăng cường chức năng não, giảm hơn 70% nguy cơ mắc bệnh parkinson
• Để người dùng có tâm trạng thoải mái, sáng khoái, giảm nguy cơ trầm cảm
• Phòng ngừa bệnh tim mạch
• Nâng cao sức khỏe, tăng tuổi thọ
• Polyphenol EGCG trong trà giúp ngăn nguy cơ lây lan, sản sinh vi rút gây hại trong cơ thể
• Chống lão hóa, cải thiện tình trạng da, tóc để người dùng có dung nhan tươi trẻ
• Hỗ trợ giảm cân, thanh lọc cơ thể….

Hướng dẫn pha trà Thiết Quan Âm ngon

Trà Thiết Quan Âm là những sợi trà hơi cong, chắc và nặng. Vì vậy, khi pha bạn nên dùng nước có nhiệt độ cao, thường là từ 90 – 95 độ để chiết hết hương vị của lá trà. Không nên dùng nước thấp hơn 90 độ vì sẽ khiến trà không bung nở, dậy hương được. Ngược lại, nếu dùng nước có nhiệt độ quá cao, trên 95 độ thì có thể khiến trà bị cháy, mất đi hương vị thanh nhã vốn có của trà Thiết Quan Âm. Về cách pha trà, bạn có thể áp dụng theo các bước dưới đây:

Bước 1: Làm nóng ấm pha trà

Theo kinh nghiệm sử dụng trà thiết quan âm, người pha trà cần dùng nước sôi tráng một lượt qua bộ ấm trà. Đặc biệt với những người pha trà bằng ấm tử sa. Vì việc tráng qua nước sôi sẽ đảm bảo nhiệt độ của nước trà, giúp nước chiết hết hương vị từ trong lá trà. Hơn nữa, quá trình làm nóng ấm cũng giúp bộ ấm trà giữ nhiệt tốt, đảm bảo trà nhanh chín, giữ hương lâu. Tráng ấm trước khi pha cũng là cách vệ sinh ấm trà hiệu quả.

Ngoài cách trang qua nước sôi thông thường, bạn có thể làm nóng ấm trà bằng phương pháp “Mưa trên ấm” – tức đậy nắp ấm và tưới nước nóng quanh ấm trà.

Bước 2: Đánh thức trà

Ở bước này, bạn chỉ cần cho trà vào ấm, rót nước nóng vào, lắc đều rồi đổ bỏ. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể dùng thìa đưa trà vào ấm rồi rót nước nóng vào. Khi nước gần đầy ấm thì dừng lại, dùng nắp gạt bỏ phần bọt nổi bên trên. Sau đó, lấy nước sôi rửa sạch nắp ấm để tẩy sạch ấm trà một cách toàn diện nhất.

Việc rửa kỹ cả ấm trà sẽ giúp ấm nóng đều, giúp hương trà được phát huy tối đa. Cuối cùng, rót bỏ nước này để tráng sạch bụi bẩn. Ở bước này, bạn cũng cần lưu ý lượng trà sử dụng. Cụ thể:

• Nếu độc ẩm (uống 1 mình) thì chỉ cần pha từ 2 – 3g trà khô
• Nếu đối ẩm (uống 2 người) thì cần pha khoảng 4 – 5g trà khô
• Nếu pha trà cho 4 người uống thì cần từ 6 – 8g trà….

Ngoài ra, bạn có thể điều chỉnh lượng trà tùy theo sở thích uống đậm, nhạt của từng người.

Bước 3: Pha và thưởng trà

Ở bước này, bạn chỉ cần châm nước nóng trên 90 độ vào ấm trà. Nên rót lượng nước đủ với số người uống. Tránh rót quá nhiều vì trà sẽ bị nhạt hoặc nguội bớt. Bạn cũng có thể tưới nước sôi lên phần nắp ấm để làm nóng ấm trà từ bên ngoài. Cách này còn giúp tạo ra một zoăng nước cho kín phần mép sát với nắp ấm để ngăn không cho ấm trà thoát hương.

Sau đó, đợi từ 45 – 60 giây cho trà chín. Rót toàn bộ nước từ ấm vào chuyên trà và chia ra chén để thưởng thức. Khi uống trà Thiết Quan Âm, bạn chỉ nên uống từng ngụm nhỏ, nuốt từ từ. Đầu lưỡi chuyển nhẹ để các gai vị giác ở lưỡi tiếp xúc với nước trà. Động tác này sẽ giúp bạn cảm nhận hết hương vị tuyệt hảo của trà Thiết Quan Âm.

Lưu ý khi pha và sử dụng trà Thiết Quan Âm

Thiết Quan Âm là loại trà quý, hương vị của trà luôn được đánh giá cao. Tuy nhiên, để pha được ấm trà ngon hơn thì bạn nên ghi nhớ một số lưu ý quan trọng như:

• Nếu thấy nước trà nhạt, bạn có thể cho thêm trà vào ấm để nước trà đậm hơn. Tuyệt đối không ngâm lâu hơn vì có thể ảnh hưởng đến hương vị của trà.
• Khi pha trà Thiết Quan Âm, nếu muốn nước trà được trong và đẹp thì nên rót thật nhẹ tay. Hạn chế để xác trà bị đảo đi đảo lại quá nhiều lần trong ấm. Dù rót nước trà từ chuyên ra chén thì bạn cũng nên rót nhẹ để đảm bảo độ trong của chén trà.
• Nhiều người đang chọn pha trà bằng ấm tử sa hoặc ấm sứ. Vì đây là 2 loại ấm giữ nhiệt tốt, dễ giúp nước chiết hết hương vị trong lá trà. Nhưng ngoài 2 loại ấm này, bạn cũng có thể pha trà bằng ấm thủy tinh. Dù không giữ nhiệt tốt như các loại ấm còn lại nhưng ấm thủy tinh với đặc tính thấu thị sẽ giúp bạn bắt trọn quá trình các lá trà bung nở. Nó cũng giúp bạn dễ dàng quan sát lá trà để xác định xem trà Thiết Quan Âm có tốt không….
• Trà Thiết Quan Âm là rất nhạy cảm với không khí. Vì vậy, nếu không bảo quản cẩn thận, trà sẽ bị mất mùi, mất đi tinh túy…. Để tránh tình trạng này, bạn nên cho trà vào lọ kín, đậy chặt nắp. Nếu chưa sử dụng thì tuyệt đối không mở túi hút chân không. Nếu đã mở túi, bạn nên dùng hết trong khoảng 15 ngày.

Trà Biếu – địa chỉ chuyên bán trà hảo hạng

Trên đây là một số thông tin về trà Thiết Quan Âm – một trong thập đại danh trà của Trung Quốc. Ngoài trà Thiết Quan Âm, hiện trên thị trường còn nhiều loại trà ngon như: trà cung đình Huế, trà shan tuyết, trà hoa hồng… Để mua những loại trà ngon này, bạn có thể liên hệ Trà Biếu – địa chỉ chuyên bán trà hảo hạng. Với nhiều năm kinh nghiệm trong việc phân phối trà cao cấp, Trà Biếu chuyên cung cấp cho khách hàng:

• Các loại trà chất lượng cao, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.
• Trà được làm từ nguồn nguyên liệu sạch, đảm bảo an toàn tối đa cho khách hàng.
• Dịch vụ tư vấn đầy đủ về cách chọn, cách dùng trà để người mua dễ dàng tìm được loại trà phù hợp.
• Dịch vụ vận chuyển nhanh trên toàn quốc để khách hàng có thể mua trà một cách thuận tiện nhất.
• Sản phẩm trà được đóng gói kỹ lưỡng, đẹp mắt, phù hợp với cả người mua về dùng và mua để biếu, tặng….

Nếu bạn còn bất kỳ băn khoăn, thắc mắc về trà Thiết Quan Âm hay bất kỳ sản phẩm trà cao cấp nào của Trà Biếu thì có thể liên hệ ngay với cửa hàng để được tư vấn!